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八十八種魚を使いつくす
利用可
上野 修三/著 -- 柴田書店 -- 2014.5 -- 596.35
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.35/ハチ/1090020
1110900204
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
八十八種魚を使いつくす
著者
上野 修三
/著,
浪速割烹喜川の会
/著
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2014.5
ページ数
248p
大きさ
26cm
一般件名
料理-魚
,
料理(日本)
内容紹介
1月はおこぜ、2月はひらめ、3月はさより…。内臓や中骨も無駄なく利用しつくす、上野修三流の魚料理術を公開。料理店で多く使われる高級魚だけでなく、大衆魚も視野に入れ、汁から焼物、割鮮まで様々なレシピを紹介する。
ISBN13桁
978-4-388-06187-7
分類番号
596.35
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関連メディア
/T170P55044
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