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パティスリーエーグルドゥース味の美学 貸出中

寺井 則彦／著 -- 柴田書店 -- 2014.3 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R12 /596.65/ﾃﾗ/1081310 1110813109 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル パティスリーエーグルドゥース味の美学
著者 寺井 則彦 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2014.3
ページ数 247p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
内容紹介 「エーグルドゥース」のお菓子37点のレシピを題材に、味作りに対する考え方やメソッドを具体的な事例とともに詳しく解説する。『カフェ・スイーツ』連載をもとに書籍化。
ISBN13桁 978-4-388-06183-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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