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美食家の誕生
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橋本 周子/著 -- 名古屋大学出版会 -- 2014.1 -- 383.835
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本館
4階社会
Map
60
/383.83/ハシ/1079895
1110798951
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
美食家の誕生
副書名
グリモと<食>のフランス革命
著者
橋本 周子
/著
出版地
名古屋
出版者
名古屋大学出版会
出版年
2014.1
ページ数
7,322,73p
大きさ
22cm
一般件名
美食-歴史
,
料理(西洋)-フランス
内容紹介
大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。
ISBN13桁
978-4-8158-0755-9
分類番号
383.835
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関連メディア
/T170P55044
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