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美食家の誕生 利用可

橋本 周子／著 -- 名古屋大学出版会 -- 2014.1 -- 383.835

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.83/ﾊｼ/1079895 1110798951 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 美食家の誕生
副書名 グリモと<食>のフランス革命
著者 橋本 周子 ／著  
出版地 名古屋
出版者 名古屋大学出版会
出版年 2014.1
ページ数 7,322,73p
大きさ 22cm
一般件名 美食-歴史 , 料理(西洋)-フランス
内容紹介 大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。
ISBN13桁 978-4-8158-0755-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.835

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