資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

デザート・バイブル 利用可

金井 史章／著 -- ナツメ社 -- 2014.1 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾃｻ/1078450 1110784508 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル デザート・バイブル
副書名 組み立てと演出で魅せる美しい世界
著者 金井 史章 ／著, 高橋 雄二郎 ／著, 中村 亮平 ／著, 湯澤 貴博 ／著, 鍋田 幸宏 ／著  
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 2014.1
ページ数 287p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 人気レストランのシェフやパティシエによる88皿のデザートレシピを掲載。メニューがどのようなパーツから成り立ち、どの順番に組み立てていくのかが一目でわかるように、レシピをパーツごとに分けて丁寧に紹介します。
ISBN13桁 978-4-8163-5535-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

ページの先頭へ