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和食の知られざる世界 利用可

辻 芳樹／著 -- 新潮社 -- 2013.12 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾂｼ/1077580 1110775803 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 和食の知られざる世界
叢書名 新潮新書
著者 辻 芳樹 ／著  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2013.12
ページ数 221p
大きさ 18cm
一般件名 料理(日本) , 飲食店
内容紹介 なぜ世界中が賞賛するのか? 料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。
ISBN13桁 978-4-10-610550-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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