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最新四川料理の教本 利用可

鈴木 広明／著 -- 誠文堂新光社 -- 2013.12 -- 596.22

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.22/ｽｽ/1077564 1110775643 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 最新四川料理の教本
副書名 極める伝統料理と基本の技
著者 鈴木 広明 ／著  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2013.12
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
内容紹介 四川料理の料理人として一筋に走り続けてきた、赤坂四川飯店料理長・鈴木広明の妥協しない味と伝統の料理を紹介。基本のスープ作り、調理テクニック、オリジナル辣油や調味料作りなどを丁寧に解説します。
ISBN13桁 978-4-416-81301-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.22

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