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フランス料理を描くフロリレージュ 利用可

川手 寛康／著 -- 柴田書店 -- 2013.12 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ｶﾜ/1076454 1110764541 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フランス料理を描くフロリレージュ
副書名 料理・盛りつけ
著者 川手 寛康 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2013.12
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 フランス料理店「フロリレージュ」の川手寛康が、店で出している前菜・魚料理・肉料理・デザートの作り方と盛りつけを、写真で紹介する。自身の盛りつけの原点、構図や作業のポイントも記す。
ISBN13桁 978-4-388-06179-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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