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もやし屋 利用可

塩野 米松／著 -- 無明舎出版 -- 2013.11 -- 588.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.5/ｼｵ/1098205 1110982059 閲可 貸可 協可 －

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タイトル もやし屋
副書名 秋田今野商店の100年
著者 塩野 米松 ／著  
出版地 秋田
出版者 無明舎出版
出版年 2013.11
ページ数 276p
大きさ 19cm
一般件名 秋田今野商店
内容紹介 日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…あらゆる有用な微生物をつくり、世界に発信を続ける、人と会社の物語。
ISBN13桁 978-4-89544-577-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.5

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