資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理 利用可

柳原 尚之／著 -- 池田書店 -- 2013.10 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾔﾅ/1077909 1110779099 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理
著者 柳原 尚之 ／著  
出版地 東京
出版者 池田書店
出版年 2013.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 大根でみかんを包む「袱紗みかん」、とり胸肉を手綱に結んで揚げる「とり手綱揚げ」…。江戸懐石近茶流の伝統を受け嗣ぐ柳原尚之が、「包む」「巻く」「結ぶ」というひと手間を加えて作る和のおもてなし料理を紹介します。
ISBN13桁 978-4-262-12999-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

ページの先頭へ