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味噌・醬油入門 利用可

山本 泰／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2013.9 -- 588.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.6/ﾔﾏ/1078730 1110787303 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 味噌・醬油入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山本 泰 ／共著, 田中 秀夫 ／共著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2013.9
ページ数 24,234p
大きさ 18cm
版表示 改訂5版
一般件名 味噌 , 醬油
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。
ISBN13桁 978-4-88927-235-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.6

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