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泥鰌地獄と龍虎鳳 利用可

南條 竹則／著 -- 筑摩書房 -- 2013.10 -- 596.22

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.22/ﾅﾝ/1077956 1110779562 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 泥鰌地獄と龍虎鳳
副書名 中華料理秘話
叢書名 ちくま文庫
著者 南條 竹則 ／著  
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 2013.10
ページ数 252p
大きさ 15cm
一般件名 料理(中国)
内容紹介 豆腐の入った鍋に生きた泥鰌(どじょう)を入れて煮るという、かの「泥鰌地獄」は実在するのか? 「龍虎鳳」なるオソロシげな料理の材料とは? 古今の書物をあまねく渉猟し、天下の珍味佳肴を食べつくす、至高の食エッセイ。
ISBN13桁 978-4-480-43108-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.22

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