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アミノ酸の科学と最新応用技術 利用可

門脇 基二／監修 -- シーエムシー出版 -- 2013.10 -- 498.55

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.55/ｱﾐ/1072948 1110729480 閲可 貸可 協可 －

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タイトル アミノ酸の科学と最新応用技術
叢書名 食品シリーズ
著者 門脇 基二 ／監修, 鳥居 邦夫 ／監修, 高橋 迪雄 ／監修  
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版年 2013.10
ページ数 7,323p
大きさ 26cm
一般件名 アミノ酸
内容紹介 アミノ酸の基本知識や、生理学的な視点からみた生体での役割、アミノ酸の大量摂取に伴う安全性などを解説するほか、スポーツ、美容、高齢者のQOL改善といった健康増進への役割と可能性についても述べる。
ISBN13桁 978-4-7813-0737-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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