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料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか利用可

徳岡邦夫／著 -- 淡交社 -- 2013.10 -- 289.1

所蔵

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所蔵館	場所	棚番号	請求記号	資料コード	貸出利用	状態
本館	３階人文 Map	22	/289.1/ﾕｷ/1072824	1110728240	閲可貸可協可	－

タイトル	料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
著者	徳岡邦夫／著
出版地	京都
出版者	淡交社
出版年	2013.10
ページ数	205p
大きさ	19cm
個人件名	湯木貞一
内容紹介	料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。
ISBN13桁	978-4-473-03896-8
分類番号	289.1