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日本の野菜文化史事典 利用可

青葉 高／著 -- 八坂書房 -- 2013.9 -- 626

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /626/ｱｵ/1072667 1110726676 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本の野菜文化史事典
著者 青葉 高 ／著  
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年 2013.9
ページ数 486,13p
大きさ 22cm
版注記 「青葉高著作選 1・2」(2000年刊)の改題改訂,合本
一般件名 蔬菜
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜100余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜28種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。
ISBN13桁 978-4-89694-160-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 626

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