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ボキューズの食卓 利用可

ポール・ボキューズ／著 -- ミュゼ -- 2013.7 -- 596.23

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾎｷ/1075703 1110757037 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ボキューズの食卓
著者 ポール・ボキューズ ／著, 辻調理師専門学校 ／監訳  
出版地 東京
出版者 ミュゼ
出版年 2013.7
ページ数 303p
大きさ 26cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Paul Bocuse dans votre cuisine
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 世界的に著名なフランス料理界のグラン・シェフ、ポール・ボキューズによる定番レシピ本を邦訳。全レシピ222品に、三つ星シェフのテクニックが満載。食材や用語もていねいに解説する。
ISBN13桁 978-4-903204-11-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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