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食生活の中の野菜
利用可
施山 紀男/著 -- 養賢堂 -- 2013.8 -- 626
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所蔵館
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棚番号
請求記号
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貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
52
/626/セヤ/1074905
1110749053
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食生活の中の野菜
副書名
料理レシピと家計からみたその歴史と役割
著者
施山 紀男
/著
出版地
東京
出版者
養賢堂
出版年
2013.8
ページ数
8,167p
大きさ
21cm
一般件名
蔬菜
,
食生活
,
料理-野菜
内容紹介
明治時代以降現在までの日本人の食生活の変化と平行して、野菜もまた種類や調理法が変化し、多様化してきた。料理や家計を中心に食生活の中の位置付けや役割の視点から野菜の変化を振り返り、これからの野菜について考える。
ISBN13桁
978-4-8425-0518-3
分類番号
626
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関連メディア
/T170P55044
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