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モンブランの技術 利用可

旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2013.8 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾓﾝ/1070810 1110708103 閲可 貸可 協可 －

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タイトル モンブランの技術
副書名 人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
著者 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2013.8
ページ数 174p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 パティスリーグラム、デリチュース、ポアールなど、35店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。モンブランのバリエーション、マロン製品ガイドも収録。
ISBN13桁 978-4-7511-1042-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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