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    長谷川恵洋
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食品衛生の歴史と科学 利用可

細貝 祐太郎／編集 -- 中央法規出版 -- 2013.8 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｼﾖ/1069977 1110699775 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品衛生の歴史と科学
副書名 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
著者 細貝 祐太郎 ／編集  
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 2013.8
ページ数 263p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
内容紹介 フグの卵巣は食べられる? ナポレオンはヒ素で毒殺された? 水素水って効果あるの? 広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。
ISBN13桁 978-4-8058-3879-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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