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47都道府県・伝統調味料百科 貸出中

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2013.7 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 60 /383.81/ﾅﾙ/1069101 1110691015 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 47都道府県・伝統調味料百科
著者 成瀬 宇平 ／著  
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 2013.7
ページ数 6,327p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 調味料
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
ISBN13桁 978-4-621-08681-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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