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47都道府県・伝統調味料百科
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成瀬 宇平/著 -- 丸善出版 -- 2013.7 -- 383.81
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4階社会
Map
60
/383.81/ナル/1069101
1110691015
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
47都道府県・伝統調味料百科
著者
成瀬 宇平
/著
出版地
東京
出版者
丸善出版
出版年
2013.7
ページ数
6,327p
大きさ
20cm
一般件名
食生活
,
料理(日本)
,
調味料
内容紹介
故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
ISBN13桁
978-4-621-08681-0
分類番号
383.81
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関連メディア
/T170P55044
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