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軽やかさの秘密 利用可

辻口 博啓／著 -- 柴田書店 -- 2013.7 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾂｼ/1067613 1110676135 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 軽やかさの秘密
副書名 菓子店のためのテクニック
著者 辻口 博啓 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2013.7
ページ数 166p
大きさ 27cm
書名注記 奥付のタイトル:モンサンクレール軽やかさの秘密
一般件名 菓子
内容紹介 なぜ自由が丘「モンサンクレール」の菓子は、“もう一つ食べたくなる”と絶賛されるのか? 辻口博啓シェフが、軽やかさを表現するスーパーテクニックを公開する。クレームパティシエールや生地など、秘蔵レシピが満載。
ISBN13桁 978-4-388-06172-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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