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すべてがわかる!「発酵食品」事典 利用可

小泉 武夫／監修 -- 世界文化社 -- 2013.6 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ｽﾍ/1066856 1110668563 閲可 貸可 協可 －

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タイトル すべてがわかる!「発酵食品」事典
副書名 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで
叢書名 食材の教科書シリーズ
著者 小泉 武夫 ／監修, 金内 誠 ／監修, 舘野 真知子 ／監修  
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 2013.6
ページ数 190p
大きさ 21cm
一般件名 発酵食品
内容紹介 発酵食品の基礎知識をはじめ、体への働きや食べ方のコツ・保存方法などのデータが充実した発酵食品カタログ、発酵食品活用レシピ、自家製レシピなどを掲載する。発酵食品お取り寄せ帖も収録。
ISBN13桁 978-4-418-13325-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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