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食品分析 利用可

中澤 裕之／著 -- 共立出版 -- 2013.5 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.53/ｼﾖ/1065117 1110651172 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品分析
叢書名 分析化学実技シリーズ
著者 中澤 裕之 ／著, 堀江 正一 ／著, 井部 明広 ／著  
出版地 東京
出版者 共立出版
出版年 2013.5
ページ数 8,128p
大きさ 21cm
一般件名 食品化学
内容紹介 食品の安全性を保証する食品分析。試料採取や前処理等について説明し、タンパク質や脂質といった「食品成分」、PCB、ダイオキシンなどの「食品中の危害化学物質」及び「食品添加物」の代表的な分析法を解説する。
ISBN13桁 978-4-320-04393-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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