資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

新★刺身料理の調理と演出 利用可

大田 忠道／著 -- 旭屋出版 -- 2013.6 -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ｵｵ/1075694 1110756942 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 新★刺身料理の調理と演出
副書名 人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開
叢書名 旭屋出版MOOK
著者 大田 忠道 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2013.6
ページ数 119p
大きさ 29cm
一般件名 刺身
内容紹介 タイの野菜ドレッシング和え、〆サバの酢の物、マグロの燻製など、創作刺身料理を紹介。ほか、刺身料理を多彩にする盛り付けと手法、押さえておきたい刺身の包丁技術を解説する。
ISBN13桁 978-4-7511-1025-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

ページの先頭へ