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お菓子とフランス料理の革命児 利用可

千葉 好男／著 -- 鳳書院 -- 2013.5 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾁﾊ/1065118 1110651181 閲可 貸可 協可 －

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タイトル お菓子とフランス料理の革命児
副書名 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
著者 千葉 好男 ／著  
出版地 東京
出版者 鳳書院
出版年 2013.5
ページ数 195p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , 菓子-歴史
内容紹介 10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
ISBN13桁 978-4-87122-174-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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