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フードビジネス実用事典
利用可
日経レストラン/編 -- 日経BP社 -- 2013.4 -- 673.97
SDI
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階社会
Map
R10
R/673.97/フト/1062733
1110627337
閲可 貸否 協否
-
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資料詳細
タイトル
フードビジネス実用事典
副書名
飲食関連の基本用語を分かりやすく解説
著者
日経レストラン
/編
出版地
[東京]
出版者
日経BP社
出版年
2013.4
ページ数
455p
大きさ
21cm
版表示
改訂版
一般件名
飲食店-辞典
内容紹介
飲食関連の基本用語2700語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。
ISBN13桁
978-4-8222-7312-5
分類番号
673.97
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関連メディア
/T170P55044
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