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科学でひらくゴマの世界 利用可

福田 靖子／著 -- 建帛社 -- 2013.2 -- 617.9

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /617.9/ﾌｸ/1060636 1110606364 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 科学でひらくゴマの世界
叢書名 クッカリーサイエンス
著者 福田 靖子 ／著  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 2013.2
ページ数 8,134p
大きさ 19cm
一般件名 ごま
内容紹介 サイエンスの目で覗いたゴマの世界は無限大! 健康増進機能や調理加工、食文化などの各分野での研究成果を引用しながら、ゴマというマイナーな食材に秘められた魅力に迫る。
ISBN13桁 978-4-7679-6169-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 617.9

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