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西洋菓子 世界のあゆみ 利用可

吉田 菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2013.2 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ﾖｼ/1060225 1110602258 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 西洋菓子 世界のあゆみ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
出版地 東京
出版者 朝文社
出版年 2013.2
ページ数 436p
大きさ 21cm
一般件名 菓子-歴史
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
ISBN13桁 978-4-88695-253-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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