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近代料理書集成 第12巻 利用可

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 -- 596.08

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.08/ｷﾝ/1068074 1110680746 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 近代料理書集成 第12巻
副書名 日本の食文化史
巻の書名 戦時下の料理
各巻巻次 2
各巻巻書名 東北地方に於ける食物研究、全日本郷土料理、郷土食と調理法、時局料理の栞
著者 江原 絢子 ／編・解説  
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版年 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第12巻は、「東北地方に於ける食物研究」「郷土食と調理法」等を収録。
ISBN13桁 978-4-87733-721-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.08

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東北地方に於ける食物研究 宮城県女子専門学校／編 1-118
全日本郷土料理 全国高等女学校長協会／編 1-226
郷土食と調理法 全国学農連盟／編 1-105
時局料理の栞 滋賀県立日野高等女学校／著 1-32

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