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近代料理書集成 第9巻 利用可

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 -- 596.08

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.08/ｷﾝ/1068071 1110680719 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 近代料理書集成 第9巻
副書名 日本の食文化史
巻の書名 弁当・漬物
著者 江原 絢子 ／編・解説  
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版年 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第9巻は、「和洋四季弁当料理の数々」「家庭実用つけもの類講義録」等を収録。
ISBN13桁 978-4-87733-718-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.08

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
和洋四季弁当料理の数々 西野 みよし／著 1-231
通学児童栄養弁当十二ケ月 大日本料理研究会／編 1-113
家庭実用つけもの類講義録 大原 政助／著 1-119

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