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近代料理書集成 第8巻 利用可

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2013.1 -- 596.08

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.08/ｷﾝ/1068070 1110680700 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 近代料理書集成 第8巻
副書名 日本の食文化史
巻の書名 材料別料理
著者 江原 絢子 ／編・解説  
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版年 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第8巻は、「報知新聞懸賞当選野菜料理」「田中式豚肉調理法」等を収録。
ISBN13桁 978-4-87733-717-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.08

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
野菜料理 横前 正輔／編 1-130
田中式豚肉調理法 田中 宏／著 1-139
馬鈴薯調理法 林 すゑ子／著 1-80
冷凍魚取扱並料理法 服部 弥太郎／著 1-89

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