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和菓子教本 利用可

日本菓子教育センター／編 -- 誠文堂新光社 -- 2012.12 -- 596.65

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾜｶ/1057475 1110574752 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 和菓子教本
副書名 決定版
著者 日本菓子教育センター ／編, 全国和菓子協会 ／監修  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.12
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 和菓子
内容紹介 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
ISBN13桁 978-4-416-81293-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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