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    ザヒ・ハワス
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100語でわかるガストロノミ 利用可

アラン・ボウエー／著 -- 白水社 -- 2012.12 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾎｳ/1056993 1110569930 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 100語でわかるガストロノミ
副書名 グランシェフたちの料理にかける情熱
叢書名 文庫クセジュ
著者 アラン・ボウエー ／著, ローラン・プランティエ ／著, 守谷 てるみ ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2012.12
ページ数 175p
大きさ 18cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Les 100 mots de la gastronomie
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
ISBN13桁 978-4-560-50975-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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