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食鳥処理衛生ハンドブック 利用可

-- 日本食品衛生協会 -- 2012.9 -- 648.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R10 R/648.21/ｼﾖ/1063773 1110637736 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 食鳥処理衛生ハンドブック
出版地 東京
出版者 日本食品衛生協会
出版年 2012.9
ページ数 239p
大きさ 26cm
版表示 第3版
一般件名 肉・肉製品 , 食品衛生
内容紹介 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。食品衛生法をはじめとする関係法律と最近の情報を盛り込んで改訂した第3版。
ISBN13桁 978-4-88925-054-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 648.21

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