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家庭料理の近代 利用可

江原 絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ｴﾊ/1065566 1110655663 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 家庭料理の近代
叢書名 歴史文化ライブラリー
著者 江原 絢子 ／著  
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2012.11
ページ数 6,207p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史
内容紹介 幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
ISBN13桁 978-4-642-05756-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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