資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

米粉BOOK 利用可

大坪 研一／編著 -- 幸書房 -- 2012.10 -- 619.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.3/ｵｵ/1053092 1110530927 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 米粉BOOK
著者 大坪 研一 ／編著  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2012.10
ページ数 9,132p
大きさ 26cm
一般件名 米粉
内容紹介 現在、米粉の研究開発ならびに商品化が盛んに行われている。米粉の種類と加工用途特性、麵製品への利用、普及に向けた新潟県の取り組みなど、米粉とその研究開発の歴史、現状について解説する。
ISBN13桁 978-4-7821-0369-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.3

ページの先頭へ