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レストラン・サービスの哲学 利用可

アンドレ・ソレール／著 -- 白水社 -- 2012.9 -- 673.973

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 53 /673.97/ｿﾚ/1051512 1110515125 閲可 貸可 協可 －

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タイトル レストラン・サービスの哲学
副書名 メートル・ドテルという仕事
著者 アンドレ・ソレール ／著, 大澤 隆 ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2012.9
ページ数 223p
大きさ 20cm
一般件名 飲食店 , サービス
内容紹介 美食の世界を満喫するには、上質のシェフ、客、それにサービスの三位一体が不可欠。レストランにおけるサービスの責任者「メートル・ドテル」の歴史や精神、仕事としての醍醐味をわかりやすく紹介する。
ISBN13桁 978-4-560-08238-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 673.973

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