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江戸料理読本 利用可

松下 幸子／著 -- 筑摩書房 -- 2012.9 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾏﾂ/1055524 1110555247 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸料理読本
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 松下 幸子 ／著  
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 2012.9
ページ数 287p
大きさ 15cm
版注記 柴田書店 1982年刊の増補改訂
一般件名 料理(日本)
内容紹介 「豆腐百珍」「名飯部類」「黒白精味集」「素人庖丁」など、江戸時代に出版された数百冊の料理書から、当時愉しまれた献立約70種とその作り方を紹介する。
ISBN13桁 978-4-480-09483-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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