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地域食材大百科 第7巻 利用可

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.8 -- 498.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R7 R/498.5/ﾁｲ/1050703 1110507034 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 地域食材大百科 第7巻
巻の書名 小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.8
ページ数 15,404p
大きさ 27cm
一般件名 食品
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
ISBN13桁 978-4-540-11208-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.5

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