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アレルギーと食品 利用可

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2012.7 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｱﾚ/1052823 1110528230 閲可 貸可 協可 －

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タイトル アレルギーと食品
副書名 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術
叢書名 食品工業NEO
著者 食品工業編集部 ／編纂  
出版地 東京
出版者 光琳
出版年 2012.7
ページ数 215p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生 , 食物アレルギー
内容紹介 食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究、アレルギー食品の検査技術、高圧力を利用した食品の低アレルゲン化などを紹介する。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
ISBN13桁 978-4-7712-1203-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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