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  • 著者
    奥井克美
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ホテルオークラ総料理長の美食帖 利用可

根岸 規雄／著 -- 新潮社 -- 2012.8 -- 596.23

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾈｷ/1053800 1110538003 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ホテルオークラ総料理長の美食帖
叢書名 新潮新書
著者 根岸 規雄 ／著  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2012.8
ページ数 219p
大きさ 18cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , ホテルオークラ
内容紹介 「客より美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、VIPの大好物、天皇陛下のトナカイ料理…。ホテルオークラ開業以来腕をふるってきた著者が、矜持と秘話に満ちた半世紀を綴る。
ISBN13桁 978-4-10-610484-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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