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乾しいたけ 利用可

小川 武廣／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2012.7 -- 657.82

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /657.82/ｵｶ/1048202 1110482024 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 乾しいたけ
副書名 千年の歴史をひもとく
著者 小川 武廣 ／著  
出版地 東京
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2012.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
一般件名 しいたけ(椎茸) , 乾物
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
ISBN13桁 978-4-7895-5451-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 657.82

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