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    松本修文
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水前寺菜の科学 利用可

清水 康弘／編著 -- アボック社 -- 2012.7 -- 626.56

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /626.56/ｼﾐ/1053222 1110532224 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 水前寺菜の科学
副書名 その魅力と不思議を追って
著者 清水 康弘 ／編著, 矢原 正治 ／[著], 五田 真生 ／[著], 林 美央 ／[著]  
出版地 鎌倉
出版者 アボック社
出版年 2012.7
ページ数 13,272p
大きさ 22cm
一般件名 すいぜんじな
内容紹介 水前寺菜の色素の構造決定と植物体内での色素蓄積メカニズム、香気成分についての新たな知見と、水前寺菜の二大産地、熊本県と石川県での研究成果や生産、普及に向けた取り組みを紹介する。
ISBN13桁 978-4-900358-70-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 626.56

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