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食の安全性に関する必要知識と実践 利用可

木村 博一／編集 -- メディカルレビュー社 -- 2012.7 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｼﾖ/1052848 1110528482 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食の安全性に関する必要知識と実践
著者 木村 博一 ／編集  
出版地 大阪
出版者 メディカルレビュー社
出版年 2012.7
ページ数 105p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生 , 食中毒
内容紹介 具体的かつ実践的な「食の安全性」を食品衛生の現場で確保することを目的としたテキスト。食中毒とは何かから、代表的なウイルス・細菌、滅菌・消毒法、処置のしかた、各種施設での感染症管理の実際までを解説する。
ISBN13桁 978-4-7792-0928-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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