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日本料理最新むきもののワザ 利用可

島谷 宗宏／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.6 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｼﾏ/1045190 1110451903 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本料理最新むきもののワザ
副書名 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
著者 島谷 宗宏 ／著  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.6
ページ数 175p
大きさ 26cm
版注記 「日本料理むきものハンドブック」(2015年刊)に改題,2015年刊は一部抜粋し英語訳をつけて再構成
一般件名 料理(日本)
内容紹介 年中行事や祭事を華やかに彩る日本料理の名脇役「むきもの」にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を、野菜と果物で丁寧に解説。手順写真を多く掲載し、料理例とともに実践的に紹介する。
ISBN13桁 978-4-416-81271-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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