資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

焼肉・たれ 利用可

鄭 大聲／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2012.5 -- 673.972

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 53 /673.97/ﾁﾖ/1068825 1110688252 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 焼肉・たれ
副書名 焼肉店員が知っておきたい文化と知識
著者 鄭 大聲 ／著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2012.5
ページ数 8,171p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 料理-肉
内容紹介 日本に定着した「焼肉店文化」の基礎となる知識を、店でいただく料理にポイントを置き、わかりやすく解説。焼肉の歴史から焼肉の種類と特徴、タレ、食材、酒、匙文化と薬食同源思想、食肉の表示、規格まで収録する。
ISBN13桁 978-4-88927-228-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 673.972

ページの先頭へ