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香りが見える理由
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藤森 嶺/編著 -- 東京農業大学出版会 -- 2012.5 -- 576.61
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所蔵館
場所
棚番号
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資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
10
/576.61/フシ/1046163
1110461632
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
香りが見える理由
著者
藤森 嶺
/編著
出版地
東京
出版者
東京農業大学出版会
出版年
2012.5
ページ数
95p
大きさ
30cm
一般件名
香料
,
分析化学
内容紹介
香りが見えるようにするためには? 香りを有機化学的に理解するための分析について解説した書。分析技術の歴史から、香りを捕まえる技術、基礎分光学、官能評価の手法と実際、香料製品の規格と分析までを紹介する。
ISBN13桁
978-4-88694-413-9
分類番号
576.61
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関連メディア
/T170P55044
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