資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

信州そば凸凹発展物語 利用可

松橋 鐵治郎／著 -- ほおずき書籍 -- 2012.5 -- 619.39

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.39/ﾏﾂ/1044633 1110446331 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 信州そば凸凹発展物語
副書名 白いそば黒いそば
著者 松橋 鐵治郎 ／著  
出版地 長野
出版者 ほおずき書籍
出版年 2012.5
ページ数 268p
大きさ 22cm
一般件名 そば
内容紹介 科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば(乾しそば)の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、200枚余りの写真や図とともに解説する。
ISBN13桁 978-4-434-16730-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.39

ページの先頭へ