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食品の腐敗と微生物 貸出中

藤井 建夫／編著 -- 幸書房 -- 2012.4 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 19 /498.54/ﾌｼ/1040305 1110403058 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 食品の腐敗と微生物
著者 藤井 建夫 ／編著  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2012.4
ページ数 10,226p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生 , 微生物
内容紹介 腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。
ISBN13桁 978-4-7821-0360-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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