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とろみ調整剤ハンドブック 利用可

大越 ひろ／著 -- 東京堂出版 -- 2012.4 -- 498.59

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.59/ﾄﾛ/1039901 1110399017 閲可 貸可 協可 －

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タイトル とろみ調整剤ハンドブック
著者 大越 ひろ ／著, 品川 喜代美 ／著, 高橋 智子 ／著, 玉木 有子 ／著, 船見 孝博 ／著, 房 晴美 ／著, 増田 邦子 ／著  
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年 2012.4
ページ数 4,183p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
内容紹介 摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤(とろみ調整食品)の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。
ISBN13桁 978-4-490-20774-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.59

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