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近代料理書集成 第3巻 利用可

江原 絢子／編・解説 -- クレス出版 -- 2012.3 -- 596.08

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.08/ｷﾝ/1057142 1110571429 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 近代料理書集成 第3巻
副書名 日本の食文化史
巻の書名 家庭料理
各巻巻次 1
各巻巻書名 料理手引草、和洋家庭料理法
著者 江原 絢子 ／編・解説  
出版地 東京
出版者 クレス出版
出版年 2012.3
ページ数 310,254,4p
大きさ 22cm
一般件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第3巻は、「料理手引草」「和洋家庭料理法」を収録。
ISBN13桁 978-4-87733-639-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.08

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理手引草 下田 歌子／著 1-310
和洋家庭料理法 赤堀 峯吉／著 1-254

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